Menu du soir

Huîtres

Le Bar à huîtres

Du classique pur à notre signature personnelle, en passant par une sélection exclusive pour les véritables amateurs d'huîtres.

  • Huîtres Naturel
    3,5
    Creuse française de Normandie, servie à la manière traditionnelle avec une mignonette à base d'échalote et de vinaigre de vin rouge, du Tabasco vert et un quartier de citron.
  • Huîtres Babette
    4
    Creuse française de Normandie au fenouil, à la pomme verte, à la crème fraîche aux agrumes et à l'huile d'estragon.
  • Huître Irish Mór
    5,5
    Pour les véritables amateurs d'huîtres. Notre Irish Mór exclusive est réputée pour sa texture riche et onctueuse, sa minéralité raffinée et sa longue finale iodée. Elle se déguste traditionnellement accompagnée d'une mignonette à base d'échalote et de vinaigre de vin rouge, de tabasco vert et d'un quartier de citron.
Une bonne façon de commencer

À partager

  • Sac à pain au beurre
    7
    Une baguette artisanale tout juste sortie du four de ‘ 't Vlaamsch Broodhuys », accompagnée de Beurre Dupont de Paris, le célèbre beurre français.
  • Olives maison
    5
    Olives marinées maison au paprika fumé et aux herbes de Provence.
  • Œufs à la mayonnaise (4 pièces)
    7
    Œufs farcis à la française, avec de la mayonnaise onctueuse, de la truffe et des anchois.
  • Saucisse fuet à la truffe
    8
    Fuet séché de manière artisanale à la truffe.
  • Salchichón ibérique
    10
    Saucisse espagnole à maturation lente, issue du porc ibérique, aux arômes raffinés et au goût velouté.
  • Jambon ibérique
    15
    Jambon ibérique finement tranché, issu du porc ibérique espagnol, réputé pour son persillage raffiné, son goût de noisette et sa texture veloutée.
  • Sardines Ortiz
    11
    Les célèbres sardines Ortiz, mûries avec soin dans de l'huile d'olive, servies avec du citron.
  • Beignets de moules
    12
    Moules frites croustillantes enrobées d'une pâte à la bière légère, accompagnées d'une mayonnaise fraîche au citron.
  • Bitterballen bourguignons (6 pièces)
    8
    Bitterballen artisanaux généreusement farcis à la moutarde de Dijon.
  • Croquettes de crevettes (8 pièces)
    12
    Croquettes artisanales bien garnies aux crevettes, accompagnées d'une sauce cocktail maison.
Entrées (froides)

Petits plats froids

  • Tomates de saison
    19
    Une sélection des plus belles tomates d'été françaises, légèrement fumées, servies avec de la crème fraîche, du fromage de chèvre jeune, des pistaches grillées, de la verveine et une vinaigrette au cumin torréfié.
  • Steak tartare
    19
    Steak tartare classique à base de bavette coupée à la main, généreusement agrémenté d'un nuage de Parmigiano Reggiano, d'anchois Ortiz, d'herbes fraîches et de croûtons de pommes de terre croustillants.
  • Poisson fumé maison
    21
    Poisson fumé maison du jour, salade de pommes de terre La Ratte à la moutarde de Dijon, oignons meloes marinés, fenouil frais et croquant, et œufs de truite saumonée.
  • Cocktail de crevettes grises
    19
    Crevettes hollandaises, salade croquante, sauce cocktail maison, œufs de hareng salés et croûtons de pommes de terre croustillants.
Plats chauds (en entrée)

Petits plats chauds

  • Champignons gratinés
    15
    Champignons de Paris dorés à la poêle, généreusement gratinés à la sauce Mornay, au beurre de Paris et recouverts d'une croûte dorée au Gruyère et aux herbes.
  • Gratin de crevettes
    19
    De grosses gambas, inspirées de la bouillabaisse classique du sud de la France, généreusement gratinées aux artichauts, au Gruyère et au beurre fumé.
Soupe

Soupes

  • Soupe à l'oignon au Gruyère
    9
    Soupe à l'oignon française classique, à base d'oignons caramélisés à feu doux, gratinée au Gruyère et recouverte d'une croûte croustillante de pâte feuilletée.
  • Bouillabaisse
    16
    Les saveurs de la côte sud de la France dans une bouillabaisse généreusement garnie de poissons, crustacés et coquillages frais du jour, servie avec de la rouille, du pain grillé et du Gruyère.
  • Bouillabaisse à partager
    29
    Ou encore sous forme d'une généreuse bouillabaisse à déguster tous ensemble.
Plats (principaux) plus copieux

Plat principal

  • Tian provençal
    24
    Ratatouille cuite lentement au four. Des couches successives d'aubergines, de courgettes et de poivrons grillés, accompagnées d'une riche sauce tomate provençale, gratinées au Comté, aux tomates fumées et aux herbes fraîches.
  • Poussin rôti
    25
    Poulet fermier, cuit lentement pendant 15 heures avec du citron, de l'ail et des herbes aromatiques, doré à la poêle et nappé à la minute d'une sauce crémeuse à la moutarde de Dijon et à la crème fraîche, sur un lit de crème onctueuse au céleri-rave.
  • Confit de canard
    26
    Cuisse de canard cuite lentement dans de la graisse de canard, à la peau croustillante, accompagnée d'une sauce à l'orange onctueuse, d'oranges caramélisées et d'une crème de racine de persil.
  • Cabillaud aux crevettes grises
    29
    Filet de cabillaud poêlé à la poêle avec des crevettes grises, une sauce beurre noisette-beurre blanc et une crème de céleri-rave.
  • Joues d’Ibérico
    28
    Joues de porc ibérique espagnol cuites lentement, réputées pour leur saveur intense et leur marbrage raffiné. Servies dans un jus onctueux à l'ail et au laurier, accompagnées d'une crème de céleri-rave, d'oignons frits au vinaigre balsamique et de cerfeuil frais.
  • Joues d’Ibérico à partager
    54
    Également disponible en portion généreuse pour deux personnes.
Accompagnements à partager

Garnitures

  • Salade de pêche et de chèvre
    7
    Pêche rôtie au goût sucré et fromage de chèvre onctueux sur une base de chicorée rouge fraîche et croquante, agrémentés de noix de macadamia grillées et d'une vinaigrette au miel et à la moutarde.
  • Salade César
    8
    Une salade « Little Gem » croquante, une vinaigrette crémeuse aux anchois, un œuf mollet, du Parmigiano Reggiano généreusement râpé et de la mie de brioche.
  • Fenouil sauté
    7
    Fenouil rôti, généreusement nappé de moutarde de Dijon, sur une crème de feta fraîche et onctueuse, agrémentée d'huile aux herbes et de céréales croustillantes soufflées.
  • Carottes rôties
    7
    Carottes des bois rôties au beurre aux câpres jusqu'à ce qu'elles soient dorées, accompagnées d'une vinaigrette française rafraîchissante, de câpres croustillantes et de persil plat frais.
  • Poivrons rôtis
    7
    Poivrons pointus doux rôtis à feu doux, accompagnés de tomates d'été légèrement fumées, d'oignons blancs marinés, d'une vinaigrette au Merlot et d'herbes de Provence.
  • Haricots verts à l'amandine
    7
    Haricots verts au beurre, accompagnés d'échalotes, d'un zeste de citron, d'amandes grillées et de persil plat.
  • Frites à la sarladais
    6
    Pommes de terre dorées à la poêle dans notre propre graisse de confit de canard, accompagnées d'une crème légère à base de crème fraîche, de moutarde de Dijon, de ciboulette et de cerfeuil frais.
  • Frites
    5
    Frites artisanales fraîches préparées à partir de pommes de terre de la région, servies avec de la mayonnaise belge onctueuse.
“ Ça m'est égal. ”

Je m'en fous

Aimez-vous vous laisser surprendre ?

Vous faites entièrement confiance à la cuisine ? Alors « Je m’en fous » est exactement ce qu’il vous faut.

C'est vous seul qui décidez de l'ampleur de votre repas. Optez-vous pour une entrée et un plat principal, souhaitez-vous ajouter un plat intermédiaire ou terminer par un dessert ? À partir de là, la cuisine s'occupe de tout.

Nous vous proposons une sélection de nos plats préférés du jour, préparés à partir des meilleurs produits de saison et d'ingrédients qui sont alors à leur apogée.

Il suffit de dire “ Je m’en fous ” et on sait ce qu’on a à faire.

Desserts

Dessert

  • Pain perdu aux figues
    13
    Pain perdu doré à la poêle, accompagné de figues fraîches caramélisées, de miel d'acacia, de noix de pécan grillées, d'une crème légère au mascarpone et à la vanille, et de glace au yaourt.
  • Pêche Melba
    13
    Pêche délicatement pochée accompagnée de framboises fraîches, d'un coulis de framboises, d'une glace onctueuse à la vanille bourbon, d'une crème légère au mascarpone et à la vanille, de zeste d'orange et d'amandes sucrées.
  • Fraises à la Romanoff
    13
    Des fraises d'été accompagnées d'une crème Romanoff légère, de lemon curd, d'un crumble croustillant aux amandes et d'une glace onctueuse à la vanille et au bourbon.
  • Sélection de fromages – L'Atelier du Fromage
    15
    Une sélection soigneusement composée de fromages français et belges de chez Het Kaasatelier, servie avec une compote de figues maison et du pain aux noix artisanal.
  • Dessert de café
    8,5
    Café de dessert, avec de la liqueur (crème liquide) mélangée au café ou servie à part, accompagné d'un bonbon « ruba ».
  • Cocktail dessert
    10,5
    Espresso martini.

ALLERGIE OU BESOINS ALIMENTAIRES PARTICULIERS ?
Prévenez Babette et nous en tiendrons compte lors de la préparation du repas.