Un grand classique français à base d'oignons lentement caramélisés dans un bouillon de bœuf corsé, servi sous une couverte de pâte feuilletée dorée au Gruyère.
Bouillabaisse
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Les saveurs de la côte sud de la France dans une bouillabaisse généreusement garnie de poissons, crustacés et coquillages frais du jour, servie avec de la rouille, du pain grillé et du Gruyère.
À partager
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Ou encore sous forme d'une généreuse bouillabaisse à déguster tous ensemble.
Salades
Salades
Salade César
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Poulet grillé, salade « little gem » fraîche, croûtons dorés, Parmigiano Reggiano, œuf poché et une sauce César onctueuse.
Salade niçoise
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Les saveurs de la Côte d’Azur avec du thon grillé, une salade fraîche, des pois gourmands, un œuf dur, des tomates, des olives et des anchois.
Salade au chèvre et aux abricots
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Fromage de chèvre jeune, abricot grillé, endives croustillantes, mâche fraîche, amandes grillées et vinaigrette au miel et à la moutarde.
Steak tartare
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Steak tartare classique à base de bavette coupée à la main, généreusement agrémenté d'un nuage de Parmigiano Reggiano, d'anchois Ortiz, d'herbes fraîches et de croûtons de pommes de terre croustillants, accompagné de pommes allumettes.
Plats pour le déjeuner
Lieu du déjeuner
Tarte flambée
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Flammkuchen alsacien croustillant à la crème fraîche, au Gruyère, à la roquette et à l'oignon rouge. Servi avec du lard de Zélande ou du saumon fumé.
Toast aux champignons
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Brioche dorée à la poêle, garnie de champignons sautés au beurre, d'un œuf poché moelleux, de comté affiné, d'amandes grillées et d'herbes aromatiques.
Brioche à l'Ibérique et à l'anguille
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Brioche dorée à la poêle, garnie d'anguille fumée, de jambon ibérique coupé en fines tranches, de mayonnaise au citron et de mâche fraîche.
Œuf Bénédicte
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Croissant doré à la poêle, généreusement garni de saumon fumé, d'un œuf poché moelleux, d'une sauce hollandaise onctueuse, de mâche et de cresson.
Croque-Madame
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Le croque français classique à base de pain de maïs grillé, garni de fromage jeune, de jambon cuit et d'une sauce Mornay onctueuse, gratiné au Gruyère et surmonté d'un œuf au plat.
Vol-au-vent
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Tarte feuilletée maison, généreusement garnie d'un ragoût de poulet onctueux, de Comté affiné et d'une salade fraîche de mâche et de roquette.
Moules de Bouchot
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Moules de bouchot françaises élevées de manière traditionnelle, appréciées pour leur texture délicate et leur saveur intense, préparées avec de la pancetta, du fenouil et de la crème fraîche. Servies avec des pommes allumettes et une sauce cocktail maison.
Gratin de crevettes
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De grosses gambas, inspirées de la bouillabaisse classique du sud de la France, généreusement gratinées aux artichauts, au Gruyère et au beurre fumé.
Desserts
Desserts
Fraises à la Romanoff
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Des fraises d'été accompagnées d'une crème Romanoff légère, de lemon curd, d'un crumble croustillant aux amandes et d'une glace onctueuse à la vanille et au bourbon.
Pêche Melba
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Pêche délicatement pochée accompagnée de framboises fraîches, d'un coulis de framboises, d'une glace onctueuse à la vanille bourbon, d'une crème légère au mascarpone et à la vanille, de zeste d'orange et d'amandes sucrées.
Pâtisseries
Les pâtisseries de Babette
4,5
De délicieux petits gâteaux français préparés pour Babette par Hof van Schoor.
Allergies ou restrictions alimentaires ? Prévenez Babette et nous en tiendrons compte lors de la préparation du repas.
