Ein französischer Klassiker aus langsam karamellisierten Zwiebeln in kräftiger Rinderbrühe, serviert unter einem goldbraunen Blätterteigdeckel mit Gruyère.
Bouillabaisse
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Die Aromen der südfranzösischen Küste in einer reichhaltigen Bouillabaisse mit tagesfrischem Fisch, Krustentieren und Muscheln, serviert mit Rouille, geröstetem Brot und Gruyère.
Zum Teilen
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Auch als reichhaltige Bouillabaisse, die man gemeinsam genießen kann.
Salate
Salate
César-Salat
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Gegrilltes Hähnchen, frischer Little Gem, goldbraune Croutons, Parmigiano Reggiano, pochiertes Ei und ein cremiges Caesar-Dressing.
Salade Niçoise
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Die Aromen der Côte d’Azur mit gegrilltem Thunfisch, frischem Salat, Zuckerschoten, gekochtem Ei, Tomaten, Oliven und Sardellen.
Salat mit Ziegenkäse und Aprikosen
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Junger Ziegenkäse, gegrillte Aprikosen, knuspriger Chicorée, frischer Feldsalat, geröstete Mandeln und eine Honig-Senf-Vinaigrette.
Steak Tartar
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Klassisches Steak Tartar aus handgeschnittenem Bavette, großzügig garniert mit einer Wolke aus Parmigiano Reggiano, Ortiz-Sardellen, frischen Kräutern und knusprigen Kartoffelstückchen, dazu Pommes Allumettes.
Mittagsgerichte
Ort des Mittagessens
Flammkuchen
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Knuspriger elsässischer Flammkuchen mit Crème fraîche, Gruyère, Rucola und roten Zwiebeln. Serviert mit Speck aus Zeeland oder geräuchertem Lachs.
Toast mit Pilzen
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Goldbraun gebackene Brioche mit in Butter gebratenen Pilzen, einem zart pochierten Ei, gereiftem Comté, gerösteten Mandeln und feinen Kräutern.
Brioche mit iberischem Schinken und Aal
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Goldbraun gebackene Brioche mit geräuchertem Aal, hauchdünn geschnittenem Ibérico, Zitronenmayonnaise und frischem Feldsalat.
Eier Benedict
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Ein goldbraun gebackenes Croissant, reichlich belegt mit Räucherlachs, einem zarten pochierten Ei, cremiger Hollandaise-Sauce, Feldsalat und Kresse.
Croque Madame
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Der klassische französische Croque aus geröstetem Maisbrot mit jungem Käse, Hinterham und cremiger Mornay-Soße, überbacken mit Gruyère und einem Spiegelei.
Vol-au-vent
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Hausgemachte Blätterteigpastete, reichlich gefüllt mit cremigem Hühnerragout, gereiftem Comté und einem frischen Salat aus Feldsalat und Rucola.
Moules de Bouchot
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Traditionell gezüchtete französische Bouchot-Muscheln, die wegen ihrer zarten Konsistenz und ihres vollmundigen Geschmacks geschätzt werden, zubereitet mit Pancetta, Fenchel und Crème fraîche. Serviert mit Pommes Allumettes und hausgemachter Cocktailsauce.
Gratinierte Garnelen
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Großzügig portionierte Riesengarnelen, inspiriert von der klassischen Bouillabaisse aus Südfrankreich, reichlich überbacken mit Artischocken, Gruyère und geräucherter Butter.
Desserts
Desserts
Erdbeeren à la Romanoff
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Sommerliche Erdbeeren mit einer luftigen Romanoff-Creme, Lemon Curd, knusprigem Mandelstreusel und cremigem Bourbon-Vanille-Eis.
Pêche Melba
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Zart pochierter Pfirsich mit frischen Himbeeren, Himbeercoulis, cremigem Bourbon-Vanille-Eis, einer luftigen Mascarponecreme mit Vanille, Orangenschale und gezuckerten Mandeln.
Gebäck
Babettes Gebäck
4,5
Köstliche französische Törtchen, von Hof van Schoor für Babette gebacken.
Allergien oder Ernährungswünsche? Sag es Babette, dann berücksichtigen wir das bei der Zubereitung des Essens.
