{"id":2888,"date":"2026-10-28T13:58:52","date_gmt":"2026-10-28T12:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/babette-gastrobar.043test.nl\/?page_id=2888"},"modified":"2026-10-28T16:08:39","modified_gmt":"2026-10-28T15:08:39","slug":"menu-de-la-cena","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/avondkaart\/","title":{"rendered":"Men\u00fa de la cena"},"content":{"rendered":"
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Men\u00fa de la cena<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Ostras<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Le Bar \u00e0 hu\u00eetres<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Desde las ostras cl\u00e1sicas y puras hasta nuestra propia selecci\u00f3n exclusiva para los aut\u00e9nticos amantes de las ostras.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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  • Ostras al natural<\/h5>
    <\/div>
    3,5<\/div><\/div>
    Creuse francesa de Normand\u00eda, que se suele servir con una mignonette de chalota y vinagre de vino tinto, tabasco verde y un gajo de lim\u00f3n.<\/div><\/div><\/div><\/li>
  • Ostras Babette<\/h5>
    <\/div>
    4<\/div><\/div>
    Creuse francesa de Normand\u00eda con hinojo, manzana verde, crema fresca de c\u00edtricos y aceite de estrag\u00f3n.<\/div><\/div><\/div><\/li>
  • Ostras Irish M\u00f3r<\/h5>
    <\/div>
    5,5<\/div><\/div>
    Para los aut\u00e9nticos amantes de las ostras. Nuestra exclusiva Irish M\u00f3r es conocida por su textura plena y cremosa, su refinada mineralidad y su largo regusto salino. Se sirve de forma cl\u00e1sica con una mignonette de chalota y vinagre de vino tinto, tabasco verde y un gajo de lim\u00f3n.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Una buena forma de empezar<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Para compartir<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    \n
    • Bolsa de pan con mantequilla<\/h5>
      <\/div>
      7<\/div><\/div>
      Baguette artesanal reci\u00e9n horneada de \u2018t Vlaamsch Broodhuys, con Beurre Dupont de Paris, la famosa mantequilla francesa.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Aceitunas caseras<\/h5>
      <\/div>
      5<\/div><\/div>
      Aceitunas marinadas en casa con piment\u00f3n ahumado y hierbas provenzales.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Huevos con mayonesa (4 unidades)<\/h5>
      <\/div>
      7<\/div><\/div>
      Huevos rellenos al estilo franc\u00e9s cl\u00e1sico con mayonesa cremosa, trufa y anchoas.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Salchicha fuet con trufa<\/h5>
      <\/div>
      8<\/div><\/div>
      Fuet secado artesanalmente con trufa.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Salchich\u00f3n ib\u00e9rico<\/h5>
      <\/div>
      10<\/div><\/div>
      Salchicha espa\u00f1ola de cerdo ib\u00e9rico curada lentamente, con un sazonado refinado y un sabor suave como el terciopelo.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Jam\u00f3n ib\u00e9rico<\/h5>
      <\/div>
      15<\/div><\/div>
      Jam\u00f3n ib\u00e9rico cortado fino, procedente del cerdo ib\u00e9rico espa\u00f1ol, famoso por su refinado veteado de grasa, su sabor a frutos secos y su textura aterciopelada.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Sardinas Ortiz<\/h5>
      <\/div>
      11<\/div><\/div>
      Las famosas sardinas de Ortiz, cuidadosamente maduradas en aceite de oliva, servidas con lim\u00f3n.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Bu\u00f1uelos de mejillones<\/h5>
      <\/div>
      12<\/div><\/div>
      Mejillones fritos y crujientes en una ligera masa de cerveza, con mayonesa fresca de lim\u00f3n.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Bitterballen de Borgo\u00f1a (6 unidades)<\/h5>
      <\/div>
      8<\/div><\/div>
      Bitterballen artesanales con un relleno generoso y mostaza de Dijon.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Croquetas de gambas (8 unidades)<\/h5>
      <\/div>
      12<\/div><\/div>
      Croquetas artesanales de gambas con un relleno generoso, acompa\u00f1adas de salsa c\u00f3ctel casera.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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      Entrantes y platos fr\u00edos<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n\t\t\t\t\t

      Peque\u00f1os platos fr\u00edos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      \n
      • Tomates de temporada<\/h5>
        <\/div>
        19<\/div><\/div>
        Una selecci\u00f3n de los mejores tomates franceses de verano, ligeramente ahumados, servidos con cr\u00e8me fra\u00eeche, queso de cabra tierno, pistachos tostados, verbena y una vinagreta de comino tostado.<\/div><\/div><\/div><\/li>
      • Filete t\u00e1rtaro<\/h5>
        <\/div>
        19<\/div><\/div>
        Steak tartar cl\u00e1sico elaborado con bavette cortada a mano, generosamente aderezado con una nube de Parmigiano Reggiano, anchoas Ortiz, hierbas frescas y trocitos crujientes de patata.<\/div><\/div><\/div><\/li>
      • Pescado ahumado casero<\/h5>
        <\/div>
        21<\/div><\/div>
        Pescado ahumado casero de temporada, ensalada de patatas La Ratte con mostaza de Dijon, cebollitas mel\u00f3n encurtidas, hinojo fresco y crujiente y huevas de trucha salmonada.<\/div><\/div><\/div><\/li>
      • C\u00f3ctel de gambas grises<\/h5>
        <\/div>
        19<\/div><\/div>
        Gambas holandesas, ensalada crujiente, salsa c\u00f3ctel casera, huevas de arenque saladas y trocitos de patata crujientes.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        Entrantes y platos principales calientes<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n\t\t\t\t\t

        Plato peque\u00f1o caliente<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        \n
        • Champi\u00f1ones gratinados<\/h5>
          <\/div>
          15<\/div><\/div>
          Champi\u00f1ones casta\u00f1os dorados al horno, generosamente gratinados con salsa Mornay, Beurre de Paris y una costra dorada de Gruy\u00e8re con hierbas.<\/div><\/div><\/div><\/li>
        • Gambas gratinadas<\/h5>
          <\/div>
          19<\/div><\/div>
          Gambas grandes, inspiradas en la cl\u00e1sica bouillabaisse del sur de Francia, generosamente gratinadas con alcachofa, gruy\u00e8re y mantequilla ahumada.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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          Sopa<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Sopas<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          • Sopa de cebolla con Gruy\u00e8re<\/h5>
            <\/div>
            9<\/div><\/div>
            Sopa de cebolla cl\u00e1sica francesa, elaborada con cebollas caramelizadas a fuego lento, gratinada con queso Gruy\u00e8re y cubierta con una crujiente capa de hojaldre.<\/div><\/div><\/div><\/li>
          • Bouillabaisse<\/h5>
            <\/div>
            16<\/div><\/div>
            Los sabores de la costa del sur de Francia en una bouillabaisse bien surtida con pescado, marisco y crust\u00e1ceos frescos del d\u00eda, servida con rouille, pan tostado y Gruy\u00e8re.<\/div><\/div><\/div><\/li>
          • Bouillabaisse para compartir<\/h5>
            <\/div>
            29<\/div><\/div>
            Tambi\u00e9n como una generosa bouillabaisse para disfrutar en compa\u00f1\u00eda.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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            Platos principales m\u00e1s abundantes<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            \n\t\t\t\t\t

            Plato principal<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            • Tian provenzal<\/h5>
              <\/div>
              24<\/div><\/div>
              Ratatouille cocinado a fuego lento en el horno. Capas sucesivas de berenjena, calabac\u00edn y pimiento asado con una sabrosa salsa de tomate provenzal, gratinado con queso Comt\u00e9, tomate ahumado y hierbas frescas.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Pollo asado<\/h5>
              <\/div>
              25<\/div><\/div>
              Pollo de corral, cocinado a fuego lento durante 15 horas con lim\u00f3n, ajo y hierbas frescas, dorado al horno y rociado al momento con una cremosa salsa de mostaza de Dijon elaborada con cr\u00e8me fra\u00eeche, sobre una cremosa base de apio nabo.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Confit de pato<\/h5>
              <\/div>
              26<\/div><\/div>
              Muslo de pato cocinado a fuego lento en grasa de pato, con la piel crujiente, acompa\u00f1ado de una rica salsa a la naranja, naranja caramelizada y una crema de ra\u00edz de perejil.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Bacalao con gambas grises<\/h5>
              <\/div>
              29<\/div><\/div>
              Filete de bacalao dorado por la piel con gambas grises, salsa beurre noisette-beurre blanc y crema de apio-r\u00e1bano.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Mejillas de ib\u00e9rico<\/h5>
              <\/div>
              28<\/div><\/div>
              Mejillas de cerdo ib\u00e9rico espa\u00f1ol cocinadas a fuego lento, famosas por su sabor intenso y su refinado veteado de grasa. Se sirven en una salsa espesa con ajo y laurel, crema de apio-r\u00e1bano, cebollitas salteadas al bals\u00e1mico y perifollo fresco.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Carne de cerdo ib\u00e9rico para compartir<\/h5>
              <\/div>
              54<\/div><\/div>
              Tambi\u00e9n disponible en raci\u00f3n generosa para dos personas.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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              Acompa\u00f1amientos para compartir<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              \n\t\t\t\t\t

              Guarniciones<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              • Ensalada de melocot\u00f3n y queso de cabra<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Melocot\u00f3n asado y dulce, y queso de cabra cremoso sobre achicoria roja fresca y crujiente, con nueces de macadamia tostadas y una vinagreta de miel y mostaza.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Ensalada C\u00e9sar<\/h5>
                <\/div>
                8<\/div><\/div>
                Lechuga \u00abLittle Gem\u00bb crujiente, ali\u00f1o cremoso de anchoas, huevo pasado por agua, generosas virutas de Parmigiano Reggiano y migas de brioche.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Hinojo salteado<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Hinojo asado, generosamente untado con mostaza de Dijon, sobre una crema de queso feta fresca y suave, con aceite de hierbas y cereales tostados crujientes.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Zanahorias asadas<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Zanahorias de campo doradas y asadas en mantequilla con alcaparras, con un aderezo franc\u00e9s fresco, alcaparras crujientes y perejil de hoja plana fresco.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Pimientos asados<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Pimiento morr\u00f3n asado a fuego lento con tomates de verano ligeramente ahumados, cebollitas en vinagre, vinagreta de Merlot y hierbas provenzales.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Jud\u00edas verdes a la almendrina<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Jud\u00edas verdes con mantequilla, chalotas, lim\u00f3n fresco, almendras tostadas y perejil de hoja plana.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Patatas fritas a la sarladaise<\/h5>
                <\/div>
                6<\/div><\/div>
                Patatas doradas en nuestra propia grasa de confit de pato, acompa\u00f1adas de una crema fresca elaborada con cr\u00e8me fra\u00eeche, mostaza de Dijon, cebollino y perifollo fresco.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Patatas fritas<\/h5>
                <\/div>
                5<\/div><\/div>
                Patatas fritas artesanales reci\u00e9n hechas con patatas de la regi\u00f3n, servidas con mayonesa belga cremosa.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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                \n\t\t\t\t\t
                \u201cMe da igual\u201d.\u201d<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t
                \n\t\t\t\t\t

                Me da igual<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                \u00bfTe gusta que te sorprendan?<\/strong><\/p>

                \u00bfConf\u00edas plenamente en la cocina? Entonces, \u00abJe m\u2019en fous\u00bb es justo lo que necesitas.<\/strong><\/p>

                T\u00fa decides qu\u00e9 tipo de men\u00fa quieres. \u00bfPrefieres un entrante y un plato principal, te apetece a\u00f1adir un plato intermedio o quieres terminar con un postre? A partir de ese momento, la cocina se encarga de todo.<\/p>

                Servimos una selecci\u00f3n de nuestros platos favoritos del d\u00eda, elaborados con los mejores productos de temporada y los ingredientes que en ese momento est\u00e1n en su mejor momento.<\/p>

                Solo tienes que decir \u201cJe m\u2019en fous\u201d y ya sabemos lo que tenemos que hacer.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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                Postres<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                Postre<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                • Tostadas francesas con higos<\/h5>
                  <\/div>
                  13<\/div><\/div>
                  Tostadas francesas doradas con higos frescos caramelizados, miel de acacia, nueces pecanas tostadas, una crema ligera de mascarpone con vainilla y helado de yogur.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • P\u00eache Melba<\/h5>
                  <\/div>
                  13<\/div><\/div>
                  Melocot\u00f3n suavemente escalfado con frambuesas frescas, coulis de frambuesa, helado cremoso de vainilla bourbon, una ligera crema de mascarpone con vainilla, ralladura de naranja y almendras azucaradas.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Fresas a la Romanoff<\/h5>
                  <\/div>
                  13<\/div><\/div>
                  Fresas de verano con una ligera crema Romanoff, crema de lim\u00f3n, crujiente de almendras y helado cremoso de vainilla al bourbon.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Selecci\u00f3n de quesos \u2013 Het Kaasatelier<\/h5>
                  <\/div>
                  15<\/div><\/div>
                  Una cuidada selecci\u00f3n de quesos franceses y belgas de Het Kaasatelier, servida con compota de higos casera y pan de nueces artesanal.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Postre de cafeter\u00eda<\/h5>
                  <\/div>
                  8,5<\/div><\/div>
                  Caf\u00e9 de postre, con licor (nata l\u00edquida) mezclado o aparte, servido con un bomb\u00f3n de ruba.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Postre de c\u00f3ctel<\/h5>
                  <\/div>
                  10,5<\/div><\/div>
                  Martini de espresso.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                  \u00bfALERGIAS O NECESIDADES DIET\u00c9TICAS?<\/strong>
                  Av\u00edsale a Babette y lo tendremos en cuenta a la hora de preparar la comida.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

                  \n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Avondkaart Oesters Le Bar \u00e0 hu\u00eetres Van klassiek puur tot onze eigen signatuur en een exclusieve selectie voor de echte oesterliefhebber. Hu\u00eetres Naturel 3,5Franse creuse uit Normandi\u00eb, klassiek geserveerd met een mignonette van sjalot en rode wijnazijn, groene tabasco en een partje citroen. Hu\u00eetres Babette 4Franse creuse uit Normandi\u00eb met venkel, groene appel, frisse citruscr\u00e8me […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2888","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2888"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3039,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2888\/revisions\/3039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}