{"id":2888,"date":"2026-10-28T13:58:52","date_gmt":"2026-10-28T12:58:52","guid":{"rendered":"https:\/\/babette-gastrobar.043test.nl\/?page_id=2888"},"modified":"2026-10-28T16:08:39","modified_gmt":"2026-10-28T15:08:39","slug":"abendkarte","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/avondkaart\/","title":{"rendered":"Abendkarte"},"content":{"rendered":"
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Abendkarte<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Austern<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Die Austernbar<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Von klassisch pur bis hin zu unserer eigenen Spezialit\u00e4t und einer exklusiven Auswahl f\u00fcr den echten Austernliebhaber.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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  • Austern \u201eNaturel\u201c<\/h5>
    <\/div>
    3,5<\/div><\/div>
    Franz\u00f6sische Creuse aus der Normandie, klassisch serviert mit einer Mignonette aus Schalotten und Rotweinessig, gr\u00fcnem Tabasco und einer Zitronenscheibe.<\/div><\/div><\/div><\/li>
  • Babette-Austern<\/h5>
    <\/div>
    4<\/div><\/div>
    Franz\u00f6sische Creuse aus der Normandie mit Fenchel, gr\u00fcnem Apfel, frischer Zitruscreme und Estragon\u00f6l.<\/div><\/div><\/div><\/li>
  • Austernsorte \u201eIrish M\u00f3r\u201c<\/h5>
    <\/div>
    5,5<\/div><\/div>
    F\u00fcr den echten Austernliebhaber. Unsere exklusive Irish M\u00f3r ist bekannt f\u00fcr ihre volle, cremige Textur, ihre raffinierte Mineralit\u00e4t und ihren langen, salzigen Abgang. Klassisch serviert mit einer Mignonette aus Schalotten und Rotweinessig, gr\u00fcnem Tabasco und einer Zitronenscheibe.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Ein sch\u00f6ner Einstieg<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    Zum Teilen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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    • Brotbeutel mit Butter<\/h5>
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      7<\/div><\/div>
      Frisch gebackenes, handwerklich hergestelltes Baguette von \u2018\u2019t Vlaamsch Broodhuys\u201c mit \u201eBeurre Dupont de Paris\u201c, der ber\u00fchmten franz\u00f6sischen Butter.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Hausgemachte Oliven<\/h5>
      <\/div>
      5<\/div><\/div>
      Hausgemachte marinierte Oliven mit ger\u00e4uchertem Paprika und Kr\u00e4utern aus der Provence.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Eier mit Mayonnaise (4 St\u00fcck)<\/h5>
      <\/div>
      7<\/div><\/div>
      Klassische franz\u00f6sische gef\u00fcllte Eier mit cremiger Mayonnaise, Tr\u00fcffel und Sardellen.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Fuet-Wurst mit Tr\u00fcffeln<\/h5>
      <\/div>
      8<\/div><\/div>
      Traditionell getrockneter Fuet mit Tr\u00fcffel.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Salchich\u00f3n Ib\u00e9rico<\/h5>
      <\/div>
      10<\/div><\/div>
      Langsam gereifte spanische Wurst vom Ib\u00e9rico-Schwein, fein gew\u00fcrzt und mit samtweichem Geschmack.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Iberischer Schinken<\/h5>
      <\/div>
      15<\/div><\/div>
      D\u00fcnn geschnittener Ib\u00e9rico-Schinken vom spanischen Ib\u00e9rico-Schwein, der f\u00fcr seine feine Fettmarmorierung, seinen nussigen Geschmack und seine samtweiche Konsistenz bekannt ist.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Sardinen von Ortiz<\/h5>
      <\/div>
      11<\/div><\/div>
      Die ber\u00fchmten Sardinen von Ortiz, sorgf\u00e4ltig in Oliven\u00f6l gereift, serviert mit Zitrone.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Miesmuschel-Beignets<\/h5>
      <\/div>
      12<\/div><\/div>
      Knusprig frittierte Muscheln in luftigem Bierteig, serviert mit frischer Zitronenmayonnaise.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Burgundische Bitterballen (6 St\u00fcck)<\/h5>
      <\/div>
      8<\/div><\/div>
      Traditionell zubereitete, reich gef\u00fcllte Bitterballen mit Dijon-Senf.<\/div><\/div><\/div><\/li>
    • Garnelenkroketten (8 St\u00fcck)<\/h5>
      <\/div>
      12<\/div><\/div>
      Traditionell zubereitete, reich gef\u00fcllte Garnelenkroketten mit hausgemachter Cocktailsauce.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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      Kalte (Vorspeisen)<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      Kleine kalte Gerichte<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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      • Tomaten der Saison<\/h5>
        <\/div>
        19<\/div><\/div>
        Eine Auswahl der sch\u00f6nsten franz\u00f6sischen Sommertomaten, leicht ger\u00e4uchert, serviert mit Cr\u00e8me fra\u00eeche, jungem Ziegenk\u00e4se, ger\u00f6steten Pistazien, Eisenkraut und einer Vinaigrette aus ger\u00f6stetem Kreuzk\u00fcmmel.<\/div><\/div><\/div><\/li>
      • Steak Tartar<\/h5>
        <\/div>
        19<\/div><\/div>
        Klassisches Steak Tartar aus handgeschnittenem Bavette, gro\u00dfz\u00fcgig garniert mit einer Wolke aus Parmigiano Reggiano, Ortiz-Sardellen, frischen Kr\u00e4utern und knusprigen Kartoffelst\u00fcckchen.<\/div><\/div><\/div><\/li>
      • Hausger\u00e4ucherter Fisch<\/h5>
        <\/div>
        21<\/div><\/div>
        Hausger\u00e4ucherter Fisch der Saison, Salat aus La-Ratte-Kartoffeln mit Dijon-Senf, eingelegte Melonenzwiebeln, frischer, knackiger Fenchel und Lachsforellenrogen.<\/div><\/div><\/div><\/li>
      • Cocktail mit grauen Garnelen<\/h5>
        <\/div>
        19<\/div><\/div>
        Holl\u00e4ndische Garnelen, knackiger Salat, hausgemachte Cocktailsauce, salziger Heringsrogen und knusprige Kartoffelst\u00fcckchen.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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        Warme (Vorspeisen)<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        Kleine warme Gerichte<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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        • Gratinierte Champignons<\/h5>
          <\/div>
          15<\/div><\/div>
          Goldbraun gebratene Kastanienpilze, reichhaltig \u00fcberbacken mit Mornay-So\u00dfe, Beurre de Paris und einer goldbraunen Gruy\u00e8re-Kr\u00e4uterkruste.<\/div><\/div><\/div><\/li>
        • Gratinierte Garnelen<\/h5>
          <\/div>
          19<\/div><\/div>
          Gro\u00dfz\u00fcgig portionierte Riesengarnelen, inspiriert von der klassischen Bouillabaisse aus S\u00fcdfrankreich, reichlich \u00fcberbacken mit Artischocken, Gruy\u00e8re und ger\u00e4ucherter Butter.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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          Suppe<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          Suppen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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          • Zwiebelsuppe mit Gruy\u00e8re<\/h5>
            <\/div>
            9<\/div><\/div>
            Klassische franz\u00f6sische Zwiebelsuppe aus langsam karamellisierten Zwiebeln, \u00fcberbacken mit Gruy\u00e8re und einer knusprigen Bl\u00e4tterteigdeckel.<\/div><\/div><\/div><\/li>
          • Bouillabaisse<\/h5>
            <\/div>
            16<\/div><\/div>
            Die Aromen der s\u00fcdfranz\u00f6sischen K\u00fcste in einer reichhaltigen Bouillabaisse mit tagesfrischem Fisch, Krustentieren und Muscheln, serviert mit Rouille, ger\u00f6stetem Brot und Gruy\u00e8re.<\/div><\/div><\/div><\/li>
          • Bouillabaisse zum Teilen<\/h5>
            <\/div>
            29<\/div><\/div>
            Auch als reichhaltige Bouillabaisse, die man gemeinsam genie\u00dfen kann.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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            Gr\u00f6\u00dfere (Haupt-)Gerichte<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            Hauptgericht<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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            • Tian Proven\u00e7al<\/h5>
              <\/div>
              24<\/div><\/div>
              Langsam im Ofen gegartes Ratatouille. Schicht f\u00fcr Schicht aufgeschichtete Auberginen, Zucchini und ger\u00f6stete Paprika mit einer reichhaltigen provenzalischen Tomatensauce, \u00fcberbacken mit Comt\u00e9, ger\u00e4ucherten Tomaten und frischen gr\u00fcnen Kr\u00e4utern.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Gebratenes Poussin<\/h5>
              <\/div>
              25<\/div><\/div>
              Freilandk\u00fcken, 15 Stunden lang langsam mit Zitrone, Knoblauch und gr\u00fcnen Kr\u00e4utern gegart, goldbraun gebraten und \u00e0 la minute mit einer cremigen Dijon-Senf-Sauce aus Cr\u00e8me fra\u00eeche \u00fcbergossen, serviert auf einer cremigen Knollensellerie-Creme.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Confit de canard<\/h5>
              <\/div>
              26<\/div><\/div>
              Langsam in Entenfett gegarte Entenkeule mit knusprig gebratener Haut, serviert mit einer reichhaltigen Orangensauce, karamellisierten Orangen und einer Petersilienwurzelcreme.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Kabeljau mit Nordseegarnelen<\/h5>
              <\/div>
              29<\/div><\/div>
              Auf der Haut gebratenes Kabeljaufilet mit grauen Garnelen, einer Beurre-Noisette-Beurre-Blanc-Sauce und einer Knollensellerie-Creme.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Iberische Schweinebacken<\/h5>
              <\/div>
              28<\/div><\/div>
              Langsam gegarte Backen vom spanischen Ib\u00e9rico-Schwein, das f\u00fcr seinen vollmundigen Geschmack und seine feine Fettmarmorierung bekannt ist. Serviert in einer reichhaltigen So\u00dfe mit Knoblauch und Lorbeer, Knollensellerie-Creme, gebratenen Balsamico-Zwiebeln und frischem Kerbel.<\/div><\/div><\/div><\/li>
            • Iberico-Schweinebacken zum Teilen<\/h5>
              <\/div>
              54<\/div><\/div>
              Auch als gro\u00dfz\u00fcgige Portion f\u00fcr zwei Personen erh\u00e4ltlich.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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              Beilagen zum Teilen<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              Beilagen<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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              • Pfirsich-Ziegenk\u00e4se-Salat<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                S\u00fc\u00df ger\u00f6steter Pfirsich und milder Ziegenk\u00e4se auf frischem, knackigem Rotkohl, mit ger\u00f6steten Macadamia-N\u00fcssen und einer Honig-Senf-Vinaigrette.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • C\u00e9sar-Salat<\/h5>
                <\/div>
                8<\/div><\/div>
                Knackiger \u201eLittle Gem\u201c-Salat, cremiges Sardellen-Dressing, weich gekochtes Ei, gro\u00dfz\u00fcgig geriebener Parmigiano Reggiano und Brioche-Br\u00f6sel.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Sautierter Fenchel<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Ger\u00f6steter Fenchel, reichlich mit Dijon-Senf bestrichen, auf einer frischen, cremigen Feta-Creme, mit Kr\u00e4uter\u00f6l und knusprig ger\u00f6steten Getreidek\u00f6rnern.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Gebratene M\u00f6hren<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Goldbraun in Kapernbutter ger\u00f6stete Waldm\u00f6hren, mit einem frischen franz\u00f6sischen Dressing, knusprigen Kapern und frischer glatter Petersilie.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Gebratene Paprika<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Langsam ger\u00f6stete s\u00fc\u00dfe Spitzpaprika mit leicht ger\u00e4ucherten Sommertomaten, eingelegten Silberzwiebeln, Merlot-Vinaigrette und provenzalischen Kr\u00e4utern.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Gr\u00fcne Bohnen \u00e0 la Amandine<\/h5>
                <\/div>
                7<\/div><\/div>
                Haricots verts au beurre mit Schalotten, frischer Zitrone, ger\u00f6steten Mandeln und glatter Petersilie.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Pommes sarladaises<\/h5>
                <\/div>
                6<\/div><\/div>
                Goldbraun gebratene Kartoffeln in unserem hauseigenen Enten-Confit-Fett, serviert mit einer frischen Creme aus Cr\u00e8me fra\u00eeche, Dijon-Senf, Schnittlauch und frischem Kerbel.<\/div><\/div><\/div><\/li>
              • Pommes frites<\/h5>
                <\/div>
                5<\/div><\/div>
                Traditionell zubereitete frische Pommes frites aus Kartoffeln aus der Region, serviert mit cremiger belgischer Mayonnaise.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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                \u201cDas ist mir egal.\u201d<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                Das ist mir egal<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                Lassen Sie sich gerne \u00fcberraschen?<\/strong><\/p>

                Vertrauen Sie voll und ganz auf die K\u00fcche? Dann ist \u201eJe m\u2019en fous\u201c genau das Richtige f\u00fcr Sie.<\/strong><\/p>

                Sie entscheiden ganz allein, wie umfangreich Ihr Abendessen sein soll. Entscheiden Sie sich f\u00fcr eine Vorspeise und ein Hauptgericht, m\u00f6chten Sie gerne einen Zwischengang hinzuf\u00fcgen oder mit einem Dessert abschlie\u00dfen? Ab diesem Moment \u00fcbernimmt die K\u00fcche alles f\u00fcr Sie.<\/p>

                Wir servieren eine Auswahl unserer Lieblingsgerichte des Tages, zubereitet aus den besten saisonalen Produkten und Zutaten, die gerade ihre beste Reife erreicht haben.<\/p>

                Sag einfach die Worte \u201cJe m\u2019en fous\u201d und wir wissen, was wir zu tun haben.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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                Desserts<\/h6>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                Nachtisch<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                • French Toast mit Feigen<\/h5>
                  <\/div>
                  13<\/div><\/div>
                  Goldbraun gebackenes \u201ePain perdu\u201c mit karamellisierten frischen Feigen, Akazienhonig, ger\u00f6steten Pekann\u00fcssen, einer luftigen Mascarponecreme mit Vanille und Joghurt-Eis.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • P\u00eache Melba<\/h5>
                  <\/div>
                  13<\/div><\/div>
                  Zart pochierter Pfirsich mit frischen Himbeeren, Himbeercoulis, cremigem Bourbon-Vanille-Eis, einer luftigen Mascarponecreme mit Vanille, Orangenschale und gezuckerten Mandeln.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Erdbeeren \u00e0 la Romanoff<\/h5>
                  <\/div>
                  13<\/div><\/div>
                  Sommerliche Erdbeeren mit luftiger Romanoff-Creme, Lemon Curd, knusprigem Mandelstreusel und cremigem Bourbon-Vanille-Eis.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • K\u00e4seauswahl \u2013 Het Kaasatelier<\/h5>
                  <\/div>
                  15<\/div><\/div>
                  Eine sorgf\u00e4ltig zusammengestellte Auswahl an franz\u00f6sischen und belgischen K\u00e4sesorten von \u201eHet Kaasatelier\u201c, serviert mit hausgemachtem Feigenkompott und handwerklich hergestelltem Nussbrot.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Caf\u00e9-Dessert<\/h5>
                  <\/div>
                  8,5<\/div><\/div>
                  Dessertkaffee, mit Lik\u00f6r (fl\u00fcssige Sahne) darin oder daneben, serviert mit einem \u201eRubra\u201c-Bonbon.<\/div><\/div><\/div><\/li>
                • Cocktail-Dessert<\/h5>
                  <\/div>
                  10,5<\/div><\/div>
                  Espresso Martini.<\/div><\/div><\/div><\/li><\/ul><\/div>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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                  \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t

                  ALLERGIE ODER ERN\u00c4HRUNGSW\u00dcNSCHE?<\/strong>
                  Sag es Babette, dann ber\u00fccksichtigen wir das bei der Zubereitung des Essens.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

                  \n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Avondkaart Oesters Le Bar \u00e0 hu\u00eetres Van klassiek puur tot onze eigen signatuur en een exclusieve selectie voor de echte oesterliefhebber. Hu\u00eetres Naturel 3,5Franse creuse uit Normandi\u00eb, klassiek geserveerd met een mignonette van sjalot en rode wijnazijn, groene tabasco en een partje citroen. Hu\u00eetres Babette 4Franse creuse uit Normandi\u00eb met venkel, groene appel, frisse citruscr\u00e8me […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"elementor_header_footer","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-2888","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2888","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2888"}],"version-history":[{"count":37,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2888\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3039,"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/2888\/revisions\/3039"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/babettegastrobar.nl\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2888"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}